DINNER PARTY

Risotto de embutido y champiñones
	Tiempo de preparación: 40 minutos Porciones: 4 Ingredientes: 40 g de mantequilla 65 g de chalotas 10 g de ajo 100 g de morcilla CASA DA PRISCA 100 de longaniza de vino CASA DA PRISCA 60 g de champiñones porcini deshidratados 250 g de arroz arborioLaurel, al gustoTomillo, al gusto 10 g de sal gordaPimienta molida, al gusto 100 ml de vino blanco seco 750 ml de aguaCominos, al gusto 25 ml de zumo de limónNuez moscada, al gusto 50 g de queso parmesano rallado
Modo de preparación: Rehogar las chalotas y los ajos picados en la mitad de la mantequilla. Cuando empiece a dorarse, añadir el embutido CASA DA PRISCA, cortado en trocitos y sin piel, y los champiñones, previamente hidratados (ver el tiempo en el envase). Añadir el arroz, el laurel y el tomillo, cocinar durante 2 minutos a fuego medio y condimentar con sal y pimienta. Refrescar con vino blanco seco, añadir agua hirviendo y dejar que el arroz lo absorba.  Añadir más sal y pimienta, si es necesario, y aderezar con los cominos, la nuez moscada y el zumo de limón. Retirar del fuego cuando el arroz esté “al dente”. Añadir el queso parmesano y el resto de la mantequilla y envolver. Sugerencia de presentación: Decorar con dos rodajas de algún embutido CASA DA PRISCA gratinado al horno o levemente frito y tomillo fresco.

Hatillo de farinheira con verduras
	Tiempo de preparación: 25 minutos Porciones: 10 Ingredientes: 100 g de pasta filo 60 g de champiñones frescos 40 g de zanahoria 40 g de espinacas crudas 50 g de calabacín 20 g de puerro 70 g de cebolla 150 g de farinheira cruda CASA DA PRISCA 2 g de sal 1 g de pimienta molida 30 g de aceite de oliva
Modo de preparación: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén honda y añadir todas las verduras. Dejar dorar y condimentar con sal y pimienta. Extender la pasta filo en la encimera. Colocar una hoja de pasta sobre otra y pincelar con huevo. Poner las verduras en el medio y hacer "bolsitas". Hornear a 180 °C durante 10 minutos.